飲食店向けメニュータブレット [日本酒]
まるでソムリエが
いるような
新しい飲食体験
新しい日本酒体験を提供する
飲食店向けメニュータブレット
日本酒の風味を言葉にするAIで飲食体験のDX化を実現
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」飲食店向けメニュータブレットは、 レストランや居酒屋などのお店でのお酒選びをサポートし、新しい体験価値を創出するツールです。
ソムリエでも表現がむずかしい日本酒の風味や味わいの特徴を、AIが言葉で可視化。好みの味わいや、なりたい気分に合わせて言葉を選んでいくことで、「人の風味の感じ方」を学習したAIが、ぴったりのお酒を提案します。これにより、まるで利酒師やソムリエがいるような接客体験が、飲食店の店頭でも可能になります。
気分や味わいに合わせた
お酒選びをAIがサポート
なりたい気分や、味わいから選べる
日本酒に詳しくない初心者の方でも、なりたい気分や好みの味わいに近い選択肢をタップするだけ。
自分にぴったりの日本酒がわかる
選んだ選択肢に合わせて、店頭にあるお酒のなかから、マッチ度の高いトップ3をおすすめします。
日本酒の風味や印象が言葉で見える
日本酒の風味や印象が、わかりやすい言葉で見えるから、実際に飲まなくても味の特徴をつかめます。
お酒の風味を言語化するAIシステム
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、インターネット上の膨大な言語表現と人の香りの感じ方を学習したAIに、1万以上の日本酒の風味・感性データと酒ソムリエの感性を融合させた最先端のAIシステムです。自然言語処理によって、表現の難しい日本酒の風味を、わかりやすい言葉で表します。
監修
酒ソムリエ
赤星 慶太
Keita Akaboshi
地酒インポーターとして渡米、16年間NYを拠点に地酒を全米に広める活動を続け、2015年4月、自らの店をオープンするため帰国。現在は、時に人生観をも変えるような、今までにないお酒と料理の関係を提案し、日本酒の魅力をより多くの人たちに伝えている。
お酒選びの困りごとをAIで解決！
日本酒の魅力をより多くの人に
たくさんあって
どう選べばいいかわからない…
判断軸ができるから
お酒が選びやすくなる
どんな味なのか
違いがわからない
特徴が可視化されて
味わいがわかりやすくなる
お店の人に自分好みの味の
伝え方がわからない…
言語化されて
人に伝えられるようになる
体験者の声
日本酒に対するハードルが下がった
今まで頼みづらかったけど、言葉があるとイメージが湧きますね。好きなタイプのお酒も言語化されて引き出しが増えた感じがします。
自分の味覚や感情がブーストされるような感じ
言葉を見ながら味わうと「確かにこの味あるな」と自分が気づけなかった味に気づける。日本酒を飲む体験が豊かになりますね。
今までとは違う日本酒の楽しみ方を知った
「このお酒はこういうもの」という先入観があったけど、AIが作った言葉がおもしろく、見ながら味わうとまた違った発見がありました。
導入実績
日本酒＆ワインを扱う飲食店のほか
さまざまなシーンで活用されています
＊のべ導入実績（2025年6月時点）
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & WIne」は、日本酒＆ワインを扱う居酒屋、バー、レストランのほか、小売店、酒蔵、宿泊施設など、さまざまなシーンでご利用いただいています。お近くのお店でぜひご体験ください。
