言葉は、味わいを変える。 KAORIUM for Sake

日本酒ソムリエAI

KAORIUM for Sake

飲食店向けメニューツール 飲食店向けメニューツール

日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」飲食店向けメニューツールは、レストランや居酒屋など店舗でのお酒選びの困りごとを解決し、新しい体験価値を創出するツールです。

ソムリエでも表現がむずかしい日本酒の風味を、AIが言葉で可視化。好みの味わいや、なりたい気分に合わせて言葉を選んでいくことで、「人の風味の感じ方」を学習したAIが、ぴったりのお酒を提案します。これにより、まるで利酒師やソムリエがいるような接客体験が、飲食店の店頭でも可能になります。

飲食店に新しい体験価値を
創出するAIツール

  • 1 AIとお酒選び

    「癒やされたい」「ワクワクしたい」などのなりたい気分や、好みの味わいを直感的に選ぶことで、ぴったりの日本酒が選べます。

  • 2 お酒の特徴が言葉でわかる

    甘口・辛口といったアバウトな表現ではなく、「洋梨」や「初夏の微笑み」など、お酒の味わいや香りの特徴が分かりやすい言葉で可視化されます。

  • 3 AIとお酒を味わう

    AIが言語化する風味を表す言葉を頼りに、日本酒を味わってみましょう。感じた言葉を選んでいくことで、あなたの感性にマッチするお酒がみつかります。

日本酒ソムリエAIで
変わる日本酒の愉しみ方

言葉で新たな風味に気づく

風味や言葉を探しながら味わうことで、
今まで感じられなかった味わいに気づくことができます。

体験者の声

体験会の様子
  • 日本酒に対する
    ハードルが下がった

    今まで頼みづらかったけど、言葉があるとイメージが湧きますね。好きなタイプのお酒も言語化されて引き出しが増えた感じがします。

  • 自分の味覚や感情が
    ブーストされるような感じ

    言葉を見ながら味わうと「確かにこの味あるな」と自分が気づけなかった味に気づける。日本酒を飲む体験が豊かになりますね。

  • 今までとは違う日本酒の
    楽しみ方を知った

    「このお酒はこういうもの」という先入観があったけど、AIが作った言葉がおもしろく、見ながら味わうとまた違った発見がありました。

日本酒の風味を言語化
するAIシステム

日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」は、インターネット上の膨大な言語表現と人の香りの感じ方を学習したAIに、1万以上の日本酒の風味・感性データと酒ソムリエの感性を融合させた最先端のAIシステムです。自然言語処理によって、表現の難しい日本酒の風味を、わかりやすい言葉で表します。

日本酒の風味を言語化するAIシステム
赤星 慶太の写真

監修酒ソムリエ

赤星 慶太Keita Akaboshi

地酒インポーターとして渡米、16年間NYを拠点に地酒を全米に広める活動を続け、2015年4月、自らの店をオープンするため帰国。現在は、時に人生観をも変えるような、今までにないお酒と料理の関係を提案し、日本酒の魅力をより多くの人たちに伝えている。

地酒インポーターとして渡米、16年間NYを拠点に地酒を全米に広める活動を続け、2015年4月、自らの店をオープンするため帰国。現在は、時に人生観をも変えるような、今までにないお酒と料理の関係を提案し、日本酒の魅力をより多くの人たちに伝えている。

導入店舗

KAORIUM for Sakeは、以下の店舗で導入いただいています。

BAY-yaの画像
BAY-ya
〒220-8601
横浜市西区南幸 1-6-31
横浜髙島屋 地下1F
AKAKUMAの画像
日本酒バル
〒160-0023
東京都新宿区⻄新宿7-15-17
東光ビル1F
唎き酒処 酒の穴の画像
銀座らん月系列店舗
〒104-0061
東京都中央区銀座3-5-8
地下1F
一献風月の画像
日本酒プレミアムラウンジ
〒260-0031
千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1
ペリエ千葉3F
京都酒蔵館の画像
 
〒600-8423
京都府京都市下京区釘隠町236
寅ビル1F
鮨処 九十九の画像
 
〒359-1198
埼玉県所沢市日吉町12番1号
西武所沢S.C.8F
藤喜丸の画像
 茅場町新川店
〒104-0033
東京都中央区新川1-3-7
ストークマンションB1F
板前バルの画像
 東京グルメゾン店
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅一番街M 2F
板前バル LIVE・FISH・MARKETの画像
 日比谷グルメゾン店
〒100-0011
東京都千代田区内幸町1-7-21
日比谷グルメゾン
日本酒バル 中野青二才の画像
 茅場町新川店
〒164-0001
東京都中野区中野3-35-7
※導入推移中
本家あべやの画像
秋田純米酒処 恵比寿店
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-11-5
GEMS恵比寿 B1F

パートナー募集

  • 飲食店舗への導入

    飲食店舗への導入

    導入をご検討いただいている店舗さまは、お気軽にお問い合わせください。具体的な導入の流れやプラン、設置方法などの詳細をご相談させていただきます。

  • 様々なシーンへの展開・共創

    様々なシーンへの展開・共創

    様々なシーンに新たな体験価値を創出していきます。今後の展開や共創につきましても、ご興味をお持ちいただけましたら、お気軽にお問合せください。